Auksės svetainė

Patiekalai iš faršo

Gilė — Sun, 01 Jul 2012 17:44:13 GMT

FARŠIRUOTI LIZDELIAI

Faršas (bet koks),
makaronai "lizdeliai" arba spageti,
prieskoniai,
ferm.sūris,
sultinys.

Faršą paruošiu kaip kotletams, sudedu prieskonius, druską.
Į kepimo indą sudedu makaronus "lizdelius" arba iš apvirtų spagečių šakutės pagalba susuku lizdelius. Į kiekvieną lizdelį pridedu paruošto faršo. Galima dar patepti pomidorų padažu, jei mėgstate aštriau.
Pasigaminu iš vieno vištienos sultinio kubelio sultinio tiek, kad pilnai apsemtų lizdelius, jie turi būti skystyje, jei neapvirti makaronai, tai gali likti kieti.
Pašaunu į orkaitę pusei valandos, prieš baigiant kepti, pabarstau tarkuotu ferm. sūriu. Skanu...

Paukštiena

Gilė — Mon, 07 May 2012 16:24:15 GMT

VIŠTOS BLAUZDELĖS SLUOKSNIUOTOJE TEŠLOJE

Vištos blauzdelės,
sluoksniuota tešla (Mantingos),
česnakas,
pomidoras,
fermentinis sūris.
prieskoniai.

Šviežias vištienos blauzdeles įtrinti turimais/mėgstamais prieskoniais (aš pasiruošiau iš vakaro). Sluoksniuotą tešlą pakočioti ploniau, supjaustyti juostelėmis.
Prieš kepant kiekvienai blauzdelei po odele pakišau po truputuką česnako, plonai pjaustyto pomidoro gabaliuką ir ploną juostelę sūrio fermentinio. Tada kiekvieną blauzdelę apvyniojau sluoskniuotos tešlos juostele (apibintavau), sudėjau į kepimo indą, patepiau plaktu kiaušiniu ir į orkaitę. Kepiau apie 50 min. Jei apvirtos blauzdelės, tai užtenka trumpesnio laiko kepimui.

Patarimas: Prieš kepant patartina truputuką apvirti blauzdeles, nes ilgiau kepant per daug sukepa sluoksniuota tešla. Nuotrauka pasiskolinta iš rusiškos svetainės.

Jautiena,kiauliena,veršiena ir t.t.

grandma — Sat, 20 Aug 2011 18:28:22 GMT

Makaronai su mėsos kukulaičiais

500 g spagečių arba kitokių makaronų.

Kukulaičiams: 400 maišyto mėsos faršo, nubrauktas šaukštelis druskos, 100 ml maltų džiūvėsėlių, 200 ml pieno, kiaušinis, pusė svogūno, šaukštas sviesto, žiupsnelis baltųjų arba juodųjų pipirų, aliejaus.

Padažui: 800 g nesmulkintų savose sultyse konservuotų pomidorų, svogūnas, saliero stiebas, česnako skiltelė, ryšulėlis petražolių, pusė šaukštelio cukraus, žiupsnelis druskos ir pipirų.

Ant maltų džiūvėsėlių supilkite pusę pieno, palikite 10 min. išbrinkti. Smulkiai supjaustykite svogūną, apkepkite svieste. Pasūdykite faršą, sumaišykite su piene brinkintais džiūvėsėliais, supilkite likusį pieną, įmuškite kiaušinį, gerai išminkykite faršą, įmaišykite pakepintus svogūnus, pagardinkite prieskoniais. Suformuokite iš faršo nedidelius kukulaičius ir apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.

Paruoškite padažą. Pomidorus nuvarvinkite, supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną, griežinėliais supjaustykite saliero stiebą. Sutrinkite česnaką. Sudėkite visus produktus į puodą. Virkite ant silpnos ugnies, kol sukris pomidorai. Baigdama virti suberkite cukrų, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais. Sudėkite į padažą mėsos kukulaičius ir šiek tiek patroškinkite. Pabaigoje suberkite kapotas petražoles.

Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Dėkite į lėkštes makaronų, ant viršaus pomidorų padaže troškintų mėsos kukulaičių, užpilkite padažo.

4 asmenims. Pagaminsite per 1 val. 10 min.

Kuo gardinti mėsos patiekalus

Prieskoniai. Jautienai ir kiaulienai gardinti tinka baltieji ir juodieji pipirai, aitrioji ir saldžioji paprika, maltas imbieras, česnakų ir svogūnų milteliai, peletrūnai, rozmarinai, čiobreliai.

Maltai mėsai. 500 g mėsos faršo imkite šaukštelį smulkintų čiobrelių, peletrūnų arba raudonėlių, 2–3 šaukštus kapotų petražolių arba porų, šaukštelį Vorčesterio padažo.

Padažai. Prie virtos ar keptos kiaulienos tiekite krienų ir majonezo padažą, taip pat tiks saldžiarūgštis bruknių ar saldus slyvų užpilas. Prie jautienos kepsnio dera padažai su vynu.

Vaisiai. Ypatingą skonį mėsos patiekalams suteikia švieži ir džiovinti vaisiai. Su kiauliena labiausiai dera švieži obuoliai, džiovintos slyvos, abrikosai ir konservuoti ananasai.