Senovėje druska buvo tokia brangi prekė, kad ja net buvo atsiskaitoma už darbą. Nors šiais laikais su druska, kaip turto simboliu, per vestuves pasitinkami į namus grįžę jaunieji, tačiau mitybos specialistai ragina jos vartoti kuo mažiau.

Organizmui būtino druskos kiekio yra natūraliuose maisto produktuose, teigia Parmos universiteto klinikos mitybos profesorius Andrea Strata. Kita mitybos specialistė - Annarosa Prietaroli tikino, jog druskai skonio suteikia soda. Šio mineralo organizmui per dieną pakanka nuo 0,1 iki 0,6 gramo. Tačiau Italijos vartotojų sąjungos duomenimis, išsivysčiusiose šalyse per metus vienas žmogus suvartoja nuo 2,5 iki 5 kilogramų druskos. Tai reiškia, kad kasdien jis suvalgo apie 7-15 gramų druskos, kurioje yra 2,80-6 gramai sodos. Tai gerokai daugiau nei mitybos mokslo nustatytos ribos: iki 6 gramų druskos ir iki 2 gramų sodos per parą. Soda yra būtina natūraliai organizmo vandens pusiausvyrai. Tačiau ekspertai ragina riboti druskos vartojimą, nes sodos perteklius kenksmingas sveikatai. Sodos perteklius gali sąlygoti aukštą kraujospūdį ir sukelti širdies ligas, - perspėja A. Pretaroli. - Be to , gali sukelti skrandžio vėžį, kaulų ligą osteoporozę, nes skatina kalcio šalinimą iš organizmo. Per daug druskos skatina skysčių kaupimąsi, todėl skatina celiulito vystymąsi. Daugelyje maisto produktų jau yra apie dešimt procentų organizmui reikiamo druskos kiekio. Valgydami gamyklose apdorotą greitam vartojimui paruoštą maistą gauname apie 60 procentų druskos dienos normos. Likusią dalį turėtume pridėti ruošdami maistą. "Druskos yra geriamajame vandenyje, gyvulinės kilmės maiste, duonoje, daržovėse, kečupe, garstyčiose, įvairiuose sultinio kubeliuose", - vardijo A.Pretaroli.

Druską keiskite aromatinėmis žolelėmis

Mitybos profesorius A.Strata ragina pakeisti druską aromatinėmis žolėmis bei prieskoniais. "Daugelis yra įsitikinę, kad druska suteikia maistui skonio, - sakė Italijos specialistas. -Tačiau tai tėra įprotis ir visiška netiesa. Maistui skonio vietoj druskos gali suteikti tokios aromatinės žolės kaip svogūnai, bazilikai, petražolės ar prieskoniai - pipirai, aitriosios paprikos, muskatų riešutai, imbieras, šafranai". Maistui pagardinti tinka ir citrinų sultys, natūralus obuolių ar vyno actas. "Aromatinės žolės bei prieskoniai suteikia maistui skonį, spalvą bei kvapą. Be to, jose yra eterinių aliejų, kurie gerina virškinimą, išvalo žarnyną", - pridūrė A.Pretaroli.

Visi mitybos specialistai pataria riboti jau paruoštus maisto produktus, kuriuose paprastai gausu druskos: rūkytus mėsos gaminius, sūrį, duoną, konservuotus maisto produktus. "Net perkant paruoštus bulvių, mėsos ir kitus prieskonius būtina atidžiai perskaityti etiketę, kurioje nurodoma produkto sudėtis", -įspėja A. Strata. O į vaikų iki vienerių metų maistą specialistai ragina iš vis nedėti druskos.