Mėsos įdaras: 400 g. jautienos (malta mėsa) 60 g. svogūnų 30 g. sultinio
Virtos
bulvės nulupamos, sutrinamos, įmušami kiaušiniai, įdedama krakmolo,
druskos ir viskas sumaišoma. Iš bulvių masės daromi paplotėliai, ant jų
vidurio dedamas varškės arba mėsos įdaras ir formuojami cepelinai. Paruošti cepelinai dedami į pasūdytą vandenį ir verdami 5 minutes.
Varškės įdaras: varškė pertrinama. Pridedama kiaušinių, druskos ir išmaišoma.
Mėsos
įdaras: ištroškinta mėsa sumalama, dedama pakepintų svogūnų, druskos,
pipirų, sultinio, kuriame troškinosi mėsa, ir sumaišoma. Patiekiami cepelinai užpilti padažu.
