KEPSNIAI SU GRYBAIS

Pati sumaliau kiaulienos farsa,
1 morka (nevirta),
Svogunas, cesnako skilteliu pora,
Voveraites,
Fermentinis suris,
Prieskoniai, druska, majonezas.

Farsa pasiruosiau kaip kotletams, tik vietoj riekeles batono, sutarkavau zalia morka (ta smulkesne tarka, kur suri tarkuoju), sudejau pakepinta svoguna, cesnaka, prieskonius. Voveruskas sumaliau per mesmale, pakepinau su svogunu ant aliejaus, pridejau prieskoniu. I kepimo skarda dedu farso kotleta, tik labai jau suplota (kaip blynas storas), ant jo pakepintas voveruskas, viska patepiau majonezu ir i orkaite. Kai jau baiginejo kepti, apibarsciau tarkuotu ferm.suriu. Dar kelios minutes kol istirpsta suris ir graziai apkepa. Valgem su svieziu darzoviu salotom, bulvytem. Skanaus.

2 vidutinės cukinijos (sutarkavau stambia tarka),
1 svogūnas,
1,5 stiklinės miltų, sumaišytų su kepimo milteliais,
pusė stiklinės aliejaus,
2 kiaušiniai,
druska, pipirai,
margarinas "Ewe" (tokį turėjau) formos sutepimui.

Pirmiausia įkaitinam orkaitę iki 180 laiopsnių. Truputį nuspaudžiu sutarkuotą cukiniją, nes atsiranda sulčių, sudedam kiaušinius, miltus, svogūną, supilam aliejų, druskos, pipirų įdedam, viską gerai išmaišom, ir supilam į margarinu išteptą kepimo indą. Kepiau apie 45-50 min. Tikrinau ar iškepes su degtuku - jei degtukas sausas įdūrus į kepinio vidurį, reiškia iškepęs.
Skanaus!

100 gr. krabų lazdelių,
1 dėžutė tepamo sūrelio, aš perku Lankų (sveriamas, apie 200 gr.),
česnakas (dedu nemažai, man patinka aštriau).

Krabų lazdeles sumalu mėsmale arba susmulkinu elektriniu smulkintuvu, sudedu tepamą sūrelį, labai smulkiai supjaustau arba išspaudžiu česnaką, viską sumaišau.
Pasikepinu ant aliejaus duonytę ir su tuo padažiuku

5-6 lietiniai blynai per visą keptuvę (blynų kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus),
Virtos mėsos apie 0,5 kg.,
svogūnas, virta morka.
100 gr. fermentinio sūrio, prieskoniai, druska, pipirai malti.

Virtą mėsą sumaliau, pakepinau su svogūnais, įtarkavau virtos morkos, vėl pakepinau, sudėjau prieskonius, druską, pipiriukus.
Tada į kepimo indą ant dugno pakojau blyną, ant jo įdarą, patarkavau sūrio, vėl blynas, vėl įdaras ir taip kol suklojau visus blynus ir sudėjau visą įdarą. Viršutinis sluoksnis turi likti blynas. Patepiau truputuką majonezu, pabarsčiau likusiu tarkuotu ferm.sūriu ir į įkaitintą orkaitę 20-25 min. Ten jis viskas virta, kepta, tai turi tik "susismožyti". Nu mums labai patinka. Pabandykit.

Cukiniją sutarkuoti "burokine" tarkute, nusunkti susidariusi skystį, sutarkuoti pievagrybius ir česnaką. Sumaišyti su kiaušiniu, miltais, sudėti druską, pipirus. Jei gavosi skysta, įdėkit dar truputį miltų. Kepti blynukus, valgome su grietine.

KOTLETAI FOLIJOJE:
Faršą paruošiame kaip kotletams. Aš naudojau paukštienos faršą - kalakutiena+vištiena. Folijos lapą pasidalinam į keturkamius gabaliukus kepsneliams. Ant keturkampio lapelio užpilam truputį aliejaus ir su pirštais ištepame beveik visą lapelį, patį viduriuką pabarstom džiuvėsėliais. Iš faršo padarom nestorą norimo dydžio kotletą, padedame ant džiuvėsėlių. Nuvalytą morką sutarkuojam burokine tarkute, apdedam kotletą ir apšlakstom sojos padažu. Ant viršaus dedam žiedais supjaustyto svogūno, ant svogūno užpilame majonezo sumaišyto su krienais, o ant virsaus konservuotų žirnelių ir truputuką ketčiupo. Žodžiu, padarom tokią kaip ir piramidę. Tada folijos kraštus užlankstom, padarom kaip vokelį arba viršuje suimti ir suspausti, tada sultys garantuotai neišbėgs ir dedam į skardą, pateptą aliejumi. Aš dar įpyliau šiek tiek vandens. Kepiau 200oC orkaitėje apie 35-40 min. Valgyti su bulvytėm, agurkiuku, pomidoru.